Biber Kurutma İşlemi Nasıl Yapılır?

Biber Kurutma İşlemi

Biberler yıkanır, sap ve tohum kısımları kesilir, kaynar su buharında 10-15 dk, kaynar su içinde 5dk. haşlanır. Kurutma tepsilerine yayılır, fırBBında veya gölgede, ara sıra alt üst edilerek kurutulur.