AdipikAsit Fiziksel Ve Kimyasal Özellikleri

Adipik Asit Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Tanımı ve Kullanım Alanı

1. Kuru gıda karışımlarında düzgün yapı ve hafif ekşi aroma sağladığı için tercih edilmektedir.
2. Üzüm aromalı gıdalara ilave edildiğinde takdirde kalıcı bir tat ve koku verir.
3. Tamponlayıcı ve nötralize edici özelliğiyle FDA‟dan kullanım izni almıştır.
4. Kabartma tozlarında kabartıcı, meşrubat ve meyve suyu tozlarında asitlendirici, eritme peynirlerinde erime karakteristiğini oluşturucu, tekstürü geliştirici ve düzeltici olarak kullanılmaktadır.
5. Ayrıca sebze konserveciliğinde, gıda endüstrisinde ve şekerleme imalatında aroma ekstraktlarında asitlendirici olarak değerlendirilir.
6. Adipik asit çok az miktarlarda bile etkilidir ve ucuz bir üründür.