Karbon Hidrat Yönünden Zengin Sebzeler Nelerdir?
Karbon hidrat yönünden sebzeler genelde fakirdirler. Ancak havuç, alabaş, kök maydanozu, turp, kereviz, soğan ve sarımsakta diğer sebzelere göre daha fazladır. Yani tür bazına indirgendiğinde bazı sebzeler önemli karbonhidrat kaynakları olarakta tanımlanabilir.
| Türler | Kalori (g) | Protein (g) | Yağlar (g) | Karbonhidrat (g) | Su (%) |
| Karnabahar | 20 | 1.6 | 0.2 | 2.9 | 91 |
| Taze Fasulye | 37 | 2.5 | 0.2 | 6.0 | 93 |
| Konserve | 16 | 1.1 | 0.1 | 2.6 | 95 |
| Mantar | 19 | 2.6 | 0.1 | 1.9 | 90 |
| Taze Bezelye | 33 | 2.6 | 0.2 | 5.0 | 78 |
| T.B.(Konserve) | 51 | 3.6 | 0.2 | 8.4 | 85 |
| Yaprak Lahana | 32 | 2.2 | 0.4 | 4.6 | 81 |
| Hıyar | 8 | 0.6 | 0.2 | 1.0 | 97 |
| Havuç | 33 | 0.6 | 0.7 | 5.8 | 90 |
| Taze Patates | 72 | 1.5 | 0.2 | 15.7 | 81 |
| Alabaş | 25 | 1.7 | 0.1 | 4.1 | 89 |
| Pancar | 27 | 1.0 | 0.1 | 5.3 | 89 |
| Baş Salata | 10 | 0.9 | 0.2 | 1.2 | 95 |
| Kabak | 23 | 0.8 | 0.1 | 4.5 | 90 |
| TÜRLER | Kalori (g) | Protein (g) | Yağlar (g) | Karbonhidrat (g) | Su (%) |
| Maydanoz | 50 | 3.5 | 0.7 | 7.0 | 85 |
| Pırasa | 29 | 2.0 | 0.3 | 4.5 | 91 |
| Fındık Turpu | 14 | 0.8 | 0.1 | 2.4 | 93 |
| Ravent | 13 | 0.6 | 0.1 | 2.4 | 94 |
| Brüksel | 47 | 4.7 | 0.4 | 5.9 | 84 |
| Lahanası | | | | | |
| Kırmızı Lahana | 23 | 1.3 | 0.2 | 8.8 | 92 |
| Kök Kerevizi | 28 | 0.9 | 0.2 | 5.4 | 87 |
| Kuşkonmaz | 13 | 1.3 | 0.1 | 1.6 | 94 |
| Ispanak | 15 | 1.8 | 0.2 | 1.4 | 93 |
| Domates | 19 | 0.9 | 0.2 | 3.4 | 93 |
| Wirsing | 26 | 1.9 | 0.4 | 3.6 | 90 |
| Soğan | 42 | 1.2 | 0.1 | 8.9 | 88 |
| Bazı sebze türlerinin 100 gr yenilebilir kısmında kalori, protein, yağ, karbonhi, su miktarları | |||||