Gıda Analizleri Nelerdir, Nasıl Yapılır?

Artan dünya nüfusu ile paralel olarak gıdanın önemi de sürekli artmaktadır.Gıdanın artan önemi ile birlikte güvenli gıda ve tüketici sağlığı yüksek derecede önem kazanmıştır. Tüketici sağlığını birebir etkileyen gıdaların kalitesi, aşağıdaki konularla ilgilidir.

1. Temel gıda kimyası
2. Besin öğeleri
3. Mineraller
4. Toksinler
5. Boyar maddeler
6. Ağır metaller
7. Gıda katkı maddeleri
8. Bitkisel gıda üretiminde kullanılan tarım ilaçları
9. Hayvansal gıda üretiminde kullanılan yem ve yem katkı maddeleri
10. Gıda ambalajları

Gıdaların kalitesi etkileyen bu konular bir çok kimyasal etkene bağlıdır.

• pH Tayini
• Tuz Tayini
• Şeker Tayini
• Kuru Madde Tayini
• Yağ Tayini
• Protein Tayini