2025 Güncel Hijyen Eğitimi Sınav Soruları Ve Cevapları

✅ 2025 Güncel Hijyen Eğitimi Sınav Soruları ve Cevapları

---

1. Hijyenin temel amacı nedir?

A) Mikroorganizmaların yayılmasını sağlamak
B) Kirliliği artırmak
C) Hastalıkları önlemek ve sağlığı korumak
D) Vücut direncini azaltmak
✅ Doğru Cevap: C

---

2. Aşağıdakilerden hangisi kişisel hijyen kurallarından biridir?

A) Tırnakların uzun ve ojeli olması
B) Ellerle yüze sürekli temas etmek
C) Ellerin düzenli olarak sabunla yıkanması
D) İş kıyafetlerinin kirli olması
✅ Doğru Cevap: C

---

3. Gıda sektöründe çalışan birinin tırnakları nasıl olmalıdır?

A) Ojeli
B) Takma tırnaklı
C) Kısa ve temiz
D) Uzun ama temiz
✅ Doğru Cevap: C

---

4. Gıda zehirlenmesine neden olan en yaygın etken nedir?

A) Tuz
B) Şeker
C) Mikroorganizmalar
D) Vitaminler
✅ Doğru Cevap: C

---

5. El yıkama işlemi en az kaç saniye sürmelidir?

A) 5
B) 10
C) 20
D) 60
✅ Doğru Cevap: C

---

6. Tuvalet sonrası ellerin yıkanmaması neye neden olabilir?

A) Su israfına
B) Hastalıkların yayılmasına
C) Hijyenin artmasına
D) Alerjilerin azalmasına
✅ Doğru Cevap: B

---

7. Aşağıdakilerden hangisi çapraz bulaşma örneğidir?

A) Çiğ et ile pişmiş yemeğin aynı tahtada kesilmesi
B) Ekmek kırıntılarının yere dökülmesi
C) Suyun kaynatılması
D) Sebzelerin yıkanması
✅ Doğru Cevap: A

---

8. İş kıyafetleri hangi sıklıkla değiştirilmelidir?

A) Haftada bir
B) Kirlenince
C) Ayda bir
D) Her yıl
✅ Doğru Cevap: B

---

9. Mikroplar en hızlı hangi ortamda çoğalır?

A) Soğuk ve kuru
B) Sıcak ve nemli
C) Işıkta
D) Dondurucuda
✅ Doğru Cevap: B

---

10. Aşağıdakilerden hangisi gıda güvenliğini tehdit eden fiziksel bir tehlikedir?

A) Bakteri
B) Cam kırığı
C) Virüs
D) Küf
✅ Doğru Cevap: B

---

11. Ellerin dezenfekte edilmesi neden önemlidir?

A) Ellerin kuruması için
B) Su tasarrufu için
C) Mikroorganizmaların yok edilmesi için
D) Kötü kokuyu bastırmak için
✅ Doğru Cevap: C

---

12. Kaç derecede gıdalar bakteri üretmeye başlar?

A) 0°C
B) 4-60°C arası
C) -18°C
D) 100°C
✅ Doğru Cevap: B

---

13. İş yerinde hasta çalışanın yapması gereken nedir?

A) Çalışmaya devam etmek
B) Maske takmak yeterlidir
C) Hastalığını gizlemek
D) Durumu yöneticisine bildirip çalışmamak
✅ Doğru Cevap: D

---

14. Gıda hazırlarken eldiven takmak neden önemlidir?

A) Görsellik için
B) Üşümemek için
C) Bulaş riskini azaltmak için
D) Kolay çalışmak için
✅ Doğru Cevap: C

---

15. Gıdaların üzerinde bulunan küf ne anlama gelir?

A) Vitaminli
B) Bozulmuş
C) Korunmuş
D) Doğal
✅ Doğru Cevap: B

---

16. Aşağıdakilerden hangisi temizlik malzemesidir?

A) Sirke
B) Un
C) Tuz
D) Mercimek
✅ Doğru Cevap: A

---

17. Gıdaların saklandığı dolaplar hangi sıklıkla temizlenmelidir?

A) Ayda bir
B) Yılda bir
C) Kirlenince
D) Düzenli ve periyodik olarak
✅ Doğru Cevap: D

---

18. Aşağıdakilerden hangisi gıda kaynaklı hastalıklara örnektir?

A) Grip
B) Nezle
C) Salmonella
D) Bronşit
✅ Doğru Cevap: C

---

19. Hijyen kurallarına uymayan işletmelere ne uygulanabilir?

A) Ödül
B) Vergi indirimi
C) Yasal işlem ve ceza
D) Teşekkür belgesi
✅ Doğru Cevap: C

---

20. Temizlik ile dezenfeksiyon arasındaki fark nedir?

A) Aynıdır
B) Temizlik görünür kirleri, dezenfeksiyon mikropları giderir
C) Dezenfeksiyon daha yüzeysel temizliktir
D) Temizlik sadece suyla yapılır
✅ Doğru Cevap: B