Haccp Gıda Güvenliği Sistemi Temel İlkeleri Nelerdir?

Haccp gıda güvenliği sistemi temel ilkeleri nelerdir? alt kısımda maddeler halinde sıraladık.

1. » Ürün üretim proseslerinin her kademesinde Tehlike Analizinin Gerçekleştirilmesi
2. » Üretim süreçlerinde Kritik Kontrol Noktaları (KKN) veya İngilizce CCP lerin oluşturulması.
3. » Belirlenen Kritik Kontrol Noktaların KKN kritik limitlerin hedeflenen seviyelerin ve tolare edilebilecek düzeylerin belirlenmesi
4. » Kritik kontrol noktaların izlenmesinin nasıl gerçekleşeceği
5. » Kritik Kontrol noktalardan sapma olması durumunda hangi senaryoların veya faaliyetlerin işletileceğinin belirlenmesi
6. » Haccp temel Gıda Güğvenliği dokümantasyon ve kayıtların oluşturulması
7. » Haccp sistemi nasıl işletildiğinin kontrolü ve gözden geçirilmenin yapılması