Haccp Belgesi Ön Şartları Nelerdir? 

Alacağınız haccp belgesi ön şartlar aşağıdaki gibidir.

• » İlgili gıdanın prosesine uygun bir yapı ve bina şartlarının oluşturulması
• » Çevresel koşulların dizayn edilmesi
• » Hammadde girdilerinin gereksinimlerin karşılanması şartların belirlenmesi
• » Gıda hijyeni ve sanitasyon kuralları
• » Kontrol prosedürleri
• » Gıda üretiminde kullanılabilecek malzemelerin kontrolü
• » Gıda işleme işlemlerinin taşıma dahil tanımlanması
• » Gıda soğuk zinciri tanımlanması
• » Çalışan hijyen ve sağlığı kontrolü
• » Atık bertaraf yöntemleri
• » Zararlı olabilecek işlemlerin tanımı
• » Su kontrolü
• » Çöplerin tanımlanması ve kontrolü
• » Geri çağırma prosedürü oluşturulması
• » Haşere pestitit kontrolünün yapılması
• » İşlemelerin gözden geçirilmesi kayıtların kontrolü